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【一等鮮】台灣省產地瓜
台農57號:黃皮黃肉地瓜,俗稱黃金番薯,肉色呈金黃色(橙黃色),口感鬆Q,適口性佳。適蒸煮,炸或烤食,香味濃郁,亦可供糕餅點心及製作澱粉用。
台農66號:紅皮紅肉地瓜,肉色呈橙紅色,質地鬆軟,甜度高β胡蘿蔔素含量高。適口性佳,品質優,適合蒸煮食用、烤及食品加工原料。
地瓜除了纖維質,地瓜還含有豐富的維生素A和鉀離子,可以跟米飯混合烹煮,用來取代部分米飯。吃地瓜要吃得健康,最好用烤、水煮,或煮熟後食用,否則就是加入飯或粥裡。沙拉裡放進地瓜,可做為主食,增加飽足感。
摘自網路資料:大紀元-妙用無窮的地瓜
地瓜存放於一般室溫約3、4天就容易發芽,可將地瓜用報紙包裹,再冰在冰箱底層保鮮。
地瓜買回家不要立即用菜瓜布刷洗,烹煮前再清洗即可,否則容易讓地瓜發芽,變不新鮮。
地瓜發芽不會如馬鈴薯發芽含有Solanine(茄檢),所以地瓜發芽並不影響其食用價值,更不會〝中毒〞。
地瓜屬於"旋花科"的植物,我們吃的部份,是它的地下〝塊根〞,地瓜的葉子、幼藤、嫩芽都無毒也都可以炒來吃,所以地瓜發小綠芽了還是可以吃的。
平裝箱示意圖
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